Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://gurmekibris.com

500 gram Çengelköy salatalık
2 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
3 yemek kaşığı doğranmış kişniş
60 ml pirinç sirkesi
125 ml zeytinyağı
2 yemek kaşığı haşhaş
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Salatalıkları 1 cm kalınlığında, 3-4 cm uzunluğunda kesin. Tüm malzemeyi elinizle karıştırın. Tadına bakarak tuz ve şekeri ayarlayın. Turşu gibi kuvvetli bir tadı olmalı. Hemen servis etmeyeceksiniz servis sırasında biraz suyundan arındırmanız gerekebilir. Yine serviste tuz, şeker ve karabiberi ayarlayabilirsiniz.