Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://gurmekibris.com

3- Yumurta
1-1/2-bardak sivi yağ
3-Bardak yoğurt
1-Kabartma tozu
Biraz tuz
Aldığı kadar un
içi için:
1/2 Kilo kıyma
1/2 demet maydonoz
1-tane iri soğan
1/2 kahfe fincanı sıvı yağ.
1- Yumurtanın sarısı.

Bir tavaya yarım kahve fincanı yağı koyup kıymamızı ilave edelim küçük küçük doğranmış soğanımızı ilave ederek iyice solmasını bileyelim hafiften kızarınca doğranmış maydonozu da içine katarak karıştırınız biraz tuz ve biraz karabiber ilave ederek karıştırıp sağuması için bir kenarda bekletelim .Bir büyük plastik kabın içine yumurtaları kırıp yoğurt ilave ederek bi kaşıkla karıştırınız yağı ilave ederek biraz tuzu kabartma tozunu da ilave ederek karıştırınız azar azar unu ilave ederek kulak memesi kıvamında olunca hamurumuzu bir pecete ile örtüp dinlendilerim.
Dinlemiş hamurumuzdan küçük parçalar keserek merdaneyle 10-cm büyüklüğünde daire şeklinde açıp soğumuş kıymalı harcımızdan bir büyük kaşık karışım koyup kapatalım.Kenarlarını çatalla bastırıp iyice kapatınız ,yağlanmış tepsiye sıralayıp bir yumurta sarısını çırpıp bir firçayla poğaçanızın üzerine sürünüz işlem bitince 160-derece ısınmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar kızartınız kızaran poğaçalarınızı soğuyunca sıcacık bir çayın yanında afiyetle yiyebilirsiniz.