Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://yemek.name

4 adet patlıcan
7-8 yemek kaşığı yoğurt
5-6 yemek kaşığı tahin
2 diş sarımsak

Yoğurt, tahin ve ezilmiş sarımsak karıştırılır.
Patlıcanlar közlenip kabukları soyulur.
İncecik doğranan patlıcanlar yoğurtlu sos ile karıştırılıp servis edilir.

Not: Patlıcanlar kararmasın diye limonlayabilirsiniz. Ben onun yerine sosu hazırlayıp hemen içine atıyorum. Böylece kararmaya fırsat olmuyor.