Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://yemek.name

100 gr / 3 yumurta beyazı (L boy Yumurta, oda sıcaklığında)
50 gr / 2,5 yemek kaşığı toz şeker
110 gr / 6 yemek kaşığı dolusu badem tozu
200 gr / 12 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri
Renklendirmek için:
Gıda boyası
Kakao

Yumurta aklarını mikser haznesine koyup köpürtmeye başlayın, köpürmeye başladığında toz şekeri azar azar ilave edin. Beze kıvamında bir krema elde edildiğinde mikser ile çalışmayı bırakabilirsiniz.
Diğer tarafta pudra şekeri ve badem ununu bir öğütücüde iyice birbirine karışıncaya kadar inceltin.
Elde ettiğiniz bu karışımı mikser haznesine alıp, spatula ile yumurta akına karışıncaya kadar karıştıralım. Bu işlemi yaparken çok hızlı olmayın.
İstenilen kıvam; hamurun hafif sakız gibi olması, spatulanızın üstünde öbek halinde kalmasından ziyade biraz da zorlanarak üstünden düşmesidir. Arzu edilirse bu aşamada gıda boyası da ilave edilir.
Yağlı kağıt kaplanmış tepsiye yuvarlak olacak şekilde -ki bunu en rahat sıkma torbası ile gerçekleştirebiliyorsunuz, 2cmlik aralıklarla makaronları yerleştiriyorsunuz.
Yaklaşık min. 30 dakika, max. 2 saat üzeri kabuk bağlayıncaya kadar bekletiyorsunuz.
150 derece ön ısıtma yapılmış fırında 10-12 dakika pişirme işlemi gerçekleşiyor. Süre sonunda tel ızgarada soğumasını sağlıyorsunuz. İyice soğuduktan sonra makaronları yağlı kağıttan kolayca ayırabilirsiniz. Kağıttan ayırmada sorun yaşanıyorsa, kağıdın altına makaronlara gelmeyecek şekilde sıcak su dökülürse, makaronlar kolayca kağıttan ayrılacaktır.
Hazırlayacağınız krema ile makaron kapaklarını birbirine yapıştırdıktan sonra buzdolabında 24 saat bekletilir.
Servise alındığında hem krema sertleşmiş olacak hem de makaronların lezzeti oturmuş olacaktır.