Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg çok olgun kayısı
3 su bardağı şeker
Yarım limon

Kayısılar çok iyi yıkanır ve suyu süzülür. Sonra bir kevgire aktarılır. Avuçla bastırarak ezilir, bu şekilde hem çekirdeklerinden arınmış hem de püresi çıkmış olur. Bir tencereye konur, üzerine şeker ilave edilir. Orta ateşe yerleştirilir. Kabarmaya başlayınca ateş kısılır. Yarım saat kadar pişirilir. Limon suyu eklenir. 10 dakika sonra ateşten alınır. Sıcakken kavanoza doldurulur. Kapağı sıkıca kapatılır, ters çevrilir. Soğuduktan sonra düzeltilir ve 1 sene kadar saklanabilir.