Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kase köy eriştesi
Yarım kase lahana turşusu
Yarım demet maydanoz
2 çorba kaşığı mayonez
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
Kıvırcık yaprakları

Erişte haşlanır suyu süzülür ve soğuk sudan geçirilir. Karıştırma kabına konur. Mayonez, yoğurt, zeytinyağı, tuz ve pul biber iyice çırpılır ve eriştenin üzerine dökülür ve iyice karıştırılır. Çok ince kıyılmış maydanoz ve biraz iri doğranmış lahana turşusu eklenir. Salata alt-üst ederek karıştırılır. Kıvırcık yaprağının konarak servise sunulur.