Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://yemek.name

400 gram pırasa
100 gram kıyma
3 dilim bayat ekmek
Karabiber
Yenibahar
Tuz
Kızartmak için:
1 adet yumurta
1 su bardağı un
Sıvıyağ

Pırasalar ince ince doğranıp, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır.
Bayat ekmekler mutfak robotundan geçirilip un haline getirilir.
Pişen pırasaların suyu iyice sıkılarak yoğurma kabına alınır.
Ekmek, kıyma ve baharatlar eklenip iyice yoğurulup, şekil verilir.
Bir kapta yumurta çırpılır.
Köfteler önce yumurtaya sonra una bulandınktan sonra kızgın yağda 7 dakika pişirilir.