Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://yemek.name

1/2 demet ebegümeci
1 adet pancar
1 çay bardağı ceviz
1 - 2 diş sarımsak
Nar ekşisi
Zeytinyağı
Tuz

Su kaynatılıp, içine tuz konulur.
Kaynayan suya temizlenmiş ebegümeci atılıp 5 dakika kapağı kapalı şekilde haşlanır.
Pişen ebegümeci, hemen süzülüp, soğuk suya konulur.
Pancarlar da tuzlu suda haşlanıp soğuk suya alınır.
Dövülmüş sarımsak, nar ekşisi ve zeytinyağı bir kavanozda iyice karışana kadar çalkalanır.
Ebegümeci, pancarlar ve ceviz servis tabağına alınıp, sosla karıştırılır.