Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://yemek.name

1/2 demet arapsaçı
1 - 2 diş sarımsak
1 adet limon
Zeytinyağı
Tuz

Su kaynatılıp, içine tuz konulur.
Kaynayan suya temizlenmiş arapsaçı atılıp 5 dakika kapağı kapalı şekilde haşlanır.
Pişen arapsaçı, hemen süzülüp, soğuk suya konulur.
Dövülmüş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağından yapılan sos salataya dökülüp, limon kabuğu ile süslendikten sonra servis edilir.