Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

½ kg kestane
225 gr toz şeker
200 ml süt
Sıvı vanilya

Kestanelerin dış kabuklarını soyun ve bir miktar su ile birlikte ateşe koyun.
İç kabukları çıkmaya başlayınca ateşten alın ve güzelce zarlarını soyun.
Kestane kabuklarından ve zarlarından kurtulmanın bir diğer yolu ise üzerine çizik attığınız kestaneleri bir süre fırınlamaktır.
Her iki durumda da amaç kestanenin sert dış kabuğundan ve içindeki tüylü zardan kurtulmak.
Zarlarından arındırdığınız kestaneyi yine su ile birlikte yumuşayıp ezilebilecek bir kıvama gelene kadar pişirin.
Yumuşayan kestaneleri robottan geçirip iyice püre haline getirin.
Daha sonra yine ocak üzerine alıp şekeri ve vanilyayı ekleyin.
Azar azar süt katarak pişirin.
Kıvamlı bir püre halini alana kadar pişirin.
Pürenizi soğutup pastalarda ve tatlılarda kullanabilirsiniz.