Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.elele.com.tr

3 yumurta
2 muz
10 hurma
6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 su bardağı kepekli un
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat
Yarım çay kaşığı kakule
3 havuç
Yarım kahve fincanı Hindistan cevizi
Yarım su bardağı ceviz
Yarım su bardağı kuru üzüm
Üzeri için:
200 gr krem peynir
3 yemek kaşığı bal
Yarım limonun suyu
Yarım su bardağı iri kırılmış fındık

Fırını 180 dereceye ayarlayın. 23 cm çapında kelepçeli kek kalıbını yağlayın. çekirdekleri çıkarılmış hurma, muz ve ayçiçek yağını ezerek püre haline getirin. Yumurtaları bir kasede çırpın ve meyve püresini ekleyin. Un, kabartma tozu, tarçın, muskat ve kakuleyi ayrı bir yerde harmanlayın. Püreli karışıma ekleyin. Rendelenmiş havuç, Hindistan cevizi, ceviz ve kuru üzümü ilave edin. İyice karıştırarak kalıba dökün. önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Krem peynir ve balı bir kasede çırpın. Limon suyunu karışıma ekleyin. Soğumuş olan kekin üzerini bu kremayla kaplayın. İri kırılmış fındıklarla süsleyerek servis yapın.