Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://yemek.name

2 dilim dana pirzolası
2 adet domates
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kekik
10 - 12 adet mantar
50 gram kaşar peyniri
Zeytinyağı
Tuz
Sıcak su

Domatesler püre haline gelene kadar mutfak robotundan geçirilir.
Bir tavaya zeytinyağı konulup üzerine domates püresi, sarımsak, kekik, tuz konulup kısık ateşte pişirilmeye başlanır.
Domatesin suyu çekilinceye kadar pişirilip altı kapatılır.
Pirzola dilimlerinin her iki tarafı fırına da girebilen bir tavada birer dakika pişirilir.
Ocaktan alınan tavadaki pirzolaların üzerine domates püresi sürülür.
İnce doğranan mantarlar pirzolaların üzerine yerleştirilir.
Son olarak rendelenen peynir üzerine serpilir.
Tavanın dibini kaplayacak kadar sıcak su konulup önceden 200 dereceye ısıtılan fırına verilir.
Peynirler eriyip, suyu çekene kadar pişirilen pirzolalar tabaklara sıcak servis edilir.

Not: Arzu edilirse kalın biftek dilimleri ya da kuzu pirzola ile de ya pılabilir.