Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.elele.com.tr

2 adet şeftali
Pavlova için;
3 adet yumurta beyazı
175 gr pudra şekeri
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı elma sirkesi
40 gr file badem, fırında hafifçe kızarmış
Pastacı kreması için;
250 gr süt
2 adet yumurta sarısı
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tepeleme çorba kaşığı un, elenmiş
1.5 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı vanilya
1/2 vanilya çubuğu
50 ml krema, çırpılmış

Fırını 120 derece ısıtın. Mereng için; yumurta beyazlarını mikserde kar gibi olana kadar çırpın. Daha sonra şekeri azar azar ekleyip her seferinde iyice çırpın. Mısır nişastasını, elma sirkesini ve file bademleri çok yavaşça kaşıkla karıştırarak ekleyin. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayıp kaşıkla 8 cm genişliğinde dört adet yuvarlak merengi dökün. Tam ortalarını kaşıkla çukurlaştırın. Isıtılmış fırında 1-1.5 saat iyice gevrek olana kadar pişirin ve fırından almadan mutlaka içinde soğumaya bırakın. Pastacı kreması için; ayrı bir tarafta çubuk vanilyanın içini çıkarıp sütün içine koyup sütü kaynatın. Şekerle yumurta sarılarını renkleri açılana kadar mikserde çırpın. Mısır nişastası ile unu ekleyip çırpmaya devam edin. Kaynayan sütün 1/3lük kısmını yumurtalı karışıma ekleyin ve devamlı karıştırın. Bu karışımın tamamını kalan sütün üzerine döküp kısık ateşte devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Soğumasını bekleyin. Pastacı kreması soğuduktan sonra çırpılmış krema ile karıştırın. Soğumuş merenglerin içini çırpılmış kremayla hafiflettiğiniz pastacı kreması ile doldurun. Üzerine şeftalileri koyarak servis edin.