Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.posta.com.tr

5-6 adet pancar
1 su bardağı kinoa
1,5 bardak su
1 diş sarımsak
1 çay bardağı ceviz içi
1,5 çay bardığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı keten tohumu
100 gram hellim, keçi, lor ya da tulum peyniri
2 yemek kaşığı nar ekşisi veya balzamik sirke
Tuz

Kinoa bir süzgeçte bol suyla iyice yıkanır. Bir tencerede suya konulan kinoa haşlanır. Su kaynayınca 10 dakika daha kısık ateşte haşlanır. Dövülmüş sarımsak ve ceviz teflon tavada, cevizin kendi yağında kavrulur. Soğuyan kinoa, tuz, keten tohumu, sirke veya nar, doğranmış peynir, zeytinyağı ve soğuyan ceviz karıştırılır. Soyulmuş pancar rendelenerek diğer malzemelere ilave edilir. Salata karıştırılır ve servise hazır hale gelir.