Balkabağını küp şeklinde doğrayın. Patates ve soğanın kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın ve balkabakları ile birlikte tencereye aktarın. Üzerini iki misli geçecek kadar sıcak su ilave edin. Balkabağı ve sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ocaktan alın. Zeytinyağını, sıcak sütü ve tuzunu ekleyerek blenderda ezin. Bol taze çekilmiş karabiberle servis yapın.
