Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.elele.com.tr

1 çay bardağı haşlanmış beluga mercimeği
1 kase roka
1 kase maskolin yeşillik
6 ince dilim enginar
5 dilim portakal
5 ince dilim permasan peynir
1 adet kuşkonmaz
Bir tutam kabak çekirdeği
1/2 adet avokado
Salata sosu:
Zeytinyağı
Taze portakal suyu
Taze limon suyu
Tuz
Karabiber

Beluga mercimeğini önceden haşlayın. Roka ve maskolin salatayla birlikte bir kaba alın. Salata sosunun malzemelerini küçük bir kasede karıştırıp yeşilliklere ekleyin ve harmanlayın. Salatanın üzerine ince dilimlenmiş enginarlar ve portakalları koyun. Kuşkonmaz ve avokado dilimlerini de ekleyip en üste kabak çekirdeklerini serpiştirin.