Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Gülhan Kara

8 adet kuzu pirzola
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
Beğendi için:
2 orta boy patlıcan
1 yemek kaşığı dolusu (30 gr) tereyağı
2 çorba kaşığı (30 gr) un
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz

Pirzolaların her iki tarafını da yağlayıp hafifçe tuzlayın ve kekik serpin. Bir kaba alıp üzerini örtün ve marine olması için 20 dakika kadar bekletin.
Patlıcanları birkaç yerinden çatalın ucuyla delin.
Philips airfryerın pişirme haznesini çıkarın. Patlıcanları pişirme haznesine yerleştirip ısıyı 200 dereceye getirin. Pişirmeyi başlatmak için zamanlama düğmesini 30 dakikaya ayarlayın.
12. dakikada hazneyi çekip patlıcanları çevirin ve pişirmeye devam edin.
Patlıcanları alıp airfryer pişirme sepetine pirzolaları yerleştirin ve 200 derecede 15 dakika pişirin.
Patlıcanların kabuğunu soyup içlerini bir kesme tahtası üzerinde doğrayın. Bir kaseye alıp kararmaması için üzerine birkaç kaşık süt ekleyin.
Beşamel sosu yapmak için; tereyağını ufak bir tencerede eritip unu ekleyin ve kavurun.
Sütü aza azar ilave edip beşamel sos kıvamını alıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Tuzunu ekleyin. Doğranmış köz patlıcanı sıcak beşamele ilave edip hızlıca karıştırın.
Patlıcan beğendiyi servis tabaklarına paylaştırıp üzerine pirzolaları yerleştirip sıcak servis edin.

Not: Aynı şekilde pirzola yerine kuzu çöp şiş pişirip beğendi ile servis edebilirsiniz.