Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.kristalyaglari.com

4 adet patlıcan
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
2 adet yumurta
2 kaşık un
Yarım su bardağı Kristal Zeytinyağı
1 fincan süt
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Pul biber
Karabiber
1 tutam maydanoz

Patlıcanlar tuzlu suda haşlanır, haşlanan patlıcanların içi çıkarılır ayrı bir kaba konur. Diğer tarafta zeytinyağında soğan kavrulur. Haşlanan patlıcanlar ilave edilir. Domates, maydanoz ve baharatları konur. Son olarak süt ve un eklenir, altı kapatılıp, yumurtalar kırılır 180 derecede fırına sürülür ve pişirilir.