Rezenenin etli bölümünü kaynar tuzlu suda hafifçe haşladıktan sonra suyunu iyice süzüp keskin bir bıçakla ince dilimlere doğramalı. Sonra bu dilimleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, en sonunda tekrar una bulayıp kızgın yağda iki yanını da kızartmalı. Yağını İyice süzdükten sonra servis tabağına koymalı ve yanında ızgara veya tavada kızartılmış bir etle servis yapmalı.
