1 kg kuzu kaburga
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı kakao
Kaburga parçalatılır. Baharatlar karıştırma kabında iyice karıştırılır. Elle kaburga parçalarının üzerine sürülür. Üzeri kapatılır, bir gece bekletilir. Ertsi gün ızgara tava ateşe yerleştirilir. Isınınca dinlenmiş kaburga etlerinin iki yüzü kızartılır.
