Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.elele.com.tr

15 ml zeytinyağı
250 gr pastırma, dilimlenmiş
1 adet soğan, doğranmış
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 paket (400 gr) milföy hamuru,
50 ml kurutulmuş domates püresi
100 gr mozzarella peyniri, rendelenmiş
Yaklaşık 20 bebek ıspanağı yaprağı
100 gr feta peyniri, küp küp doğranmış
10 adet zeytin, çekirdeği çıkarılıp ikiye bölünmüş
1 yumurta, çırpılmış
30 gr roka yaprağı
Un

Fırını 200 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın. Tavaya yağı alın, ocağın altını açın ve pastırmalar çıtır çıtır oluncaya kadar soğanla birlikte kavurun. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile çeşnilendirin. Soğumaya bırakın. Tezgahın üzerine un dökün ve milföy hamurunu nazikçe açın. Hamuru, yağlanmış geniş bir fırın tepsisine alın. Dış köşelerinden 1 cmlik şeritler keserek hamurun kenarlarına çerçeve yapın. Kurutulmuş domates püresini hamurun üstüne yayın ve mozzarella peynirinin yarısını da parça parça serpin. Üzerine ıspanak yaprakları, feta peynir küpleri ve zeytinleri ilave edin. En üste kalan mozzarella peynirlerini dağıtın. Kenarlara çırpılmış yumurtayı sürün ve 15-20 dakika fırınlayın. Pizzanın hafifçe soğumasını bekledikten sonra dilimleyin. Taze roka ile birlikte servis edin. Dilerseniz farklı peynir çeşitleri kullanabilirsiniz.