Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Sakarya İzci Grubu Yemek Kitabı

3 paket kuskus
1/2 paket margarin
Tuz

Süzmemek için su miktan: 1,25 litre/paket
Gerekli miktarda ölçülü su kaynatılır.
Su kaynama başlarken bir yemek kaşığı tuz ve kullanılacak margarinin
a) Kuskus süzülmeyecekse: 3/4'ü
b) Kuskus süzülecekse: 1/4'ü eklenir.
Kuskuslar eklenir, yumuşayıncaya kadar karıştırılmadan kapağı kapalı pişirilir.
Tencere çok doluysa, suyun taşmasını engellemek için bir müddet sonra kapak açılabilir, kuskuslar dibe yapışmasın diye az ve öz karıştırılabilir.
a) Kuskus süzülmeyecekse: Suyunu çektikten sonra kalan 1/4 margarin eklenir, karıştırılır. Kuskus, kapağı kapalı 5 dakika bekletildikten sonra servise hazırdır.
b) Kuskus süzülecekse: Kalan fazla su dökülür, kuskuslar (soğuyana kadar) soğuk sudan geçirilir. Boşalan tencerede kalan 3/4 margarin eritilir, tencereye suyu iyice süzülmüş soğuk kuskuslar ve bir yemek kaşığı tuz ilave edilir. Dibi tutmasın diye az ve öz karıştırılarak ısıtılır.