Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Sakarya İzci Grubu Yemek Kitabı

3 paket erişte
150 g pastırma
600 g krema
1/2 paket margarin
Tuz
Süzmemek için su miktan: 1,5 litre/paket

Gerekli miktarda su kaynatılır.
Su kaynama başlarken bir yemek kasığı tuz ve kullanılacak margarinin 1/4'i eklenir.
Erişteler eklenir, yumuşayıncaya kadar karıştırılmadan kapağı kapalı pişirilir.
Tencere çok doluysa, suyun taşmasını engellemek için bir müddet sonra kapak açılabilir, erişteler dibe yapışmasın diye az ve öz karıştırılabilir.
Baconlar (epey) küçük olacak şekilde kare kare kesilir.
Başka bir tencerede kullanılacak margarinin Z:i eritilip baconlar 5-10 dakika kızartılır.
Krema ilave edilir. 1-2 dakika sonra krema sıvı hale gelince tencere ateşten alınır.
a) Erişte süzülmeyecekse: Suyunu çektikten sonra sos eklenir, karıştırılır. Makama, kapağı kapalı 5 dakika bekletildikten sonra servise hazırdır, b) Erişte süzülecekse: Kalan fazla su dökülür, boşalan tencerede kalan margarin eritilir, tencereye suyu iyice süzülmüş erişteler ve bir yemek kaşığı tuz ilave edilir. Dibi tutmasın diye az ve öz karıştırılarak ısıtılır. Sos eklenip servis edilir.