Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kullanılacak malzeme (4 kişi İçin):
400 gram jambon,
1 dilim sütte ıslatılmış bayat ekmek,
1/2 demet maydanoz,
2 yumurta,
2 kaşık un,
1 bardak zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapımı: Jambonu et makinesinde kıyarak porselen bir kâseye koyun. Ayıklanmış, kıyılmış maydanozla yeteri kadar tuz ve karabiberi, 1 yumurtayı, kıyılmış jambonun içine katın. Sütte ıslatılmış olan bayat ekmeği çıkarıp avucunuzun içinde sıkarak karışımın içine ufalayın. Karışımı iyice yoğurun. Sonra bundan ceviz büyük, lüğünde parçalar koparın ve her birini avucunuzun içinde yuvarlayarak yumurta biçiminde köfteler hazırlayın. Bunları önce çırpılmış yumurtaya, sonra da una bulayarak kızgın yağda kızartın ve sıcak sıcak servis yapın.