Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 çay bardağı ince bulgur
1 su bardağı ılık su
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Yarım kg kıyma
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartma yağı

Bulgurun üzerine su eklenir ve bekletilir. Soğan rendelenir, sarımsak ezilir ve maydanoz kıyılır. Bütün malzeme bir araya getirilir, bütünleşene kadar yoğrulur. Harç buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Sonra yarım limon kadar parçalar alınır, oval şekil verilir. Tavaya sığ yağ konur, orta ateşte ısınınca köfteler bırakılır ve her tarafları kızartılır.