Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet havuç
150 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ceviz
8-10 adet kuru kayısı
1 çay kaşığı tarçın
½ çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kuru kayısıları küçük küçük doğrayın. Havuçları rendeleyin. Derin bir kapta tereyağı ve toz şekeri mikser yardımıyla çırpın. Üzerine teker teker yumurtaları kırıp çırpmaya devam edin. Üzerine un, karbonat, vanilya, tarçın ve kabartma tozunu eleyin. Düşük devirde yeniden çırpın. Havuçları, cevizleri ve kuru kayısıları ekleyip tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Muffin kalıplarına fırça yardımıyla yağ sürün. Hazırladığınız kek harcını muffin kalıplarına paylaştırın. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.