Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

250 ml süt
60 ml lavanta çiçeği
125 ml şeker
10 ml jelatin, 20 ml soğuk suya yatırılmış
İnce rendelenmiş 1 limonun kabuğu
Süslemek için ekstra lavanta çiçekleri
250 ml krema
100 gr siyah çikolata, iri kıyılmış

Süt ve 60 ml lavanta çiçeğini mikrodalgada süt kaynamaya başlamadan ya da 1 dk. ısıtın. 5 dk. lavantanın süte işlemesini bekleyin sütü süzüp çiçekleri atın.
Şekeri süte ekleyip karışması için 1 dakika daha mikrodalgada ısıtın.
Suya yatırılmış jelatini 30 saniye ya da eriyene kadar mikrodalgada ısıtın. Kaynamamasına özen gösterin.
Jelatine, süt karışımından bir miktar ekleyip, sütün geri kalanına karıştırın.
Limon rendesini ekleyin.
Karışımı fincanlara döküp katılaşana kadar soğutun.
Çikolata sosu için: Kremayı, mikrodalgada 2 dakika ısıtın. Çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Gerekirse mikrodalgada çikolatanın erimesi için 1 dakika daha ısıtın.
Pannacotta fincanlarını lavanta çiçekleriyle süsleyip çikolata sosuyla servis edin.

Not: Daha hafif bir lezzet için pannacotta'yı krema yerine yoğurtla da deneyebilirsiniz.