Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 yemek kaşığı (35 gr) Bizim Yağ
2 çorba kaşığı tarhana
200 gr kıyma
1 çay bardağı bulgur
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı nane
1 kase yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz

Ön hazırlık olarak 2 çorba kaşığı tarhanayı bir miktar ılık suyla ıslatıyoruz. Ardından 1 saat sonra içine bulgurumuzu ekliyoruz. Bulgurlar şişene kadar suyun içinde bekletiyoruz.
Daha sonra bulgur ve tarhananın içine kıymayı, karabiberi ve yeteri kadar tuzu ekliyoruz. Malzemeleri yoğurup, hamur haline getiriyoruz.
Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alıp, köfte haline getiriyoruz.
Tenceremize su koyup kaynatmaya başlıyoruz.
Su kaynayınca köfteleri içine atıyoruz.
Köfteler suyun üzerine çıkana kadar pişiriyoruz.
Köfteler piştikten sonra derin bir tabağın içine alıyoruz.
Bu arada ayrı bir tavada Bizim Yağı kırmızı biberle birlikte eritiyoruz.
Köftelerin üzerine bir miktar yoğurt döküyoruz, üzerine bir miktar kuru nane ve erimiş kızgın yağdan gezdiriyoruz. Sıcak olarak servis ediyoruz.

Not: Köfteleri tavuk veya et suyuyla da pişirirseniz yemeğiniz daha lezzetli olacaktır.