Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
4 yumurta,
1 baş soğan,
150 gram orta yağlı koyun kıyması,
1 çay kaşığı kimyon.
2 diş sarımsak,
yeteri kadar tuz, karabiber ve kırmızı biber,
2 çorba kaşığı sadeyağ.
1 kaşık zeytinyağı.
Yapımı:
Bir pyrex kaba sadeyağla zeytinyağını koyup ısıtmalı. Sonra rendelenmiş sarımsakla soğanı katmalı ve tahta bir kaşıkla karıştırarak kavurmalı. Soğanların rengi dönünce kıymayı katmalı. Tuzunu kimyonunu, karabiberiyle kırmızı biberin,; serpmeli ve kıymayı pişinceye kadar karıştırarak kavurmalı.
Kıyma pişince dört çukur açmalı ve yumurtaları bu çukurlara kırmalı. Yumurtaların akları pişince kabı ateşten alıp sofraya çıkarmalı ve sıcak sıcak servis yapmalı.
