Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yarım kg hamsi
1 çorba kaşığı yağ
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet domates
10 adet mantar
Tuz
5 adet yumurta
8 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar

Krep için yumurtaları çırpın. Un, tuz ve sütü ilave ederek çırpma teli ile çırpmaya devam edin. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya karışımdan birer kepçe döküp krepleri hazırlayın.
Hamsileri ayıklayıp kılçıklarını çıkarın.
İç malzemesi için tereyağında ince kıyılmış soğan ve sarmısağı pembeleşene dek kavurun. İnce kıyılmış domates ve mantarı ilave ederek, kısık ateşte malzemeler suyunu çekinceye kadar pişirin. Kuşbaşı şeklinde doğranmış hamsileri ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Kreplerin içine hamsili harçtan koyarak rulo şeklinde sarın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.