Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.colyaklayasamak.com.tr

1 yumurta
1 kase glütensiz un
Birazcık sıvı yağ
Tuz, su
İçinin Malzemeleri:
Kıyma
Soğan rendesi
1 diş sarımsak rendesi
1 çay kaşığı nane
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 yemek kaşığı salça
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
Tuz
Sosunun Malzemeleri:
Yoğurt
Sarımsak rendesi
Sıvı ve katı yağ (birarada eritilecek)
Salça

Derince bir kabın içine 1 kase ununu boşaltırın. İçini havuz gibi açtıktan sonra, 1 yumurtayı kırıp daha sonra sıvı yağı ve tuzu ilave edin. Bu malzemeleri su katmadan önce yoğurun. Eğer . ununuz yumuşamamışsa, su katarak tekrar yoğurun. Hamurunuzu açma tahtasında . İle unlayarak açın. Mantı hamuru inceliğinde açıp, kare şeklinde keserek içlerini, hazırladığınız iç harcıyla doldurduktan sonra kesin. İçlerini harçla doldurduktan sonra dört köşesini birleştirerek bohça şeklinde kapatın. Daha sonra kaynar tuzlu suda pişene kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra bir tavada sıvı ve katı yağı, salça ile birlikte eritip, haşlanan ve suyu süzülen mantınızın üzerine dökün.
Tabağa alınan mantının üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp servis edebilirsiniz.