Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Anadolujet Magazin

500 gr şevket-i bostan
200 gram kuşbaşı kuzu eti
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Dereotu
Maydanoz
Terbiye için:
1/2 limonun suyu
1 çorba kaşığı un

Temizlenmiş şevket-i bostanları güzelce yıkayın. Kuzu etini tencerede zeytinyağıyla suyunu çekene kadar pişirin. Soğan ve sarımsakları da ilave edin. Soğanlar pembeleşince şevket-i bostanları tencereye koyup tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte, sebze suyunu salana kadar pişince, biraz daha su ekleyin. Yine kısık ateşte sebze ve et yumuşayana kadar pişirin. Terbiye olarak yarım limonun suyunu, bir çorba kaşığı unu kâseye koyup soğuk su ilave edin. Çırpma teliyle çırpıp yemeğin suyundan da ekleyerek yavaş yavaş yemeğe ilave edin. İkram ederken de üzerine ince kıyılmış dereotu ve maydanoz koyabilirsiniz.