Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı başbaşı bulgur
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet kuru erik(küp küp doğranmış)
6 adet arpacık soğan
100 gr. Yağsız kuzu kuşbaşı et (yarı haşlanmış)
¼ adet kırmızı kapya biberi (küp küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı kaynar su

İlk iş olarak yayvan bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyun. Yağlarınız eriyince içerisine arpacık soğanları ilave edin.
Kısık ateşte 1-2 dakika çevirdikten sonra üzerine doğranan kapya biberlerinizi ilave edin. Yarı haşlanmış etleri ekleyerek 2 dakika kavurup, küp küp doğranan kuru erikleri ilave edin.
Hemen ardından başbaşı bulgur, tuz ve kaynar suyu bekletmeden ekleyin. Seviyorsanız aynı sırada karabiber de ilave edebilirsiniz.
Kısık ateşte bulgurlar göz göz olana kadar pişmeye bırakın. 20 dakika kadar dinlendirdikten sonra nihayet nefis bulgur pilavınız servise hazır.