Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 bardak kinoa
2 bardak su
1/2 çay kaşığı tuz
3/4 bardak az yağlı çedar peyniri
1/2 bardak lor peyniri ya da az yağlı süzme peynir
1 bardak havuç (rendelenmiş)
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı soğan-ince kıyılmış
2 adet yeşil soğan(beyaz kısımlarıyla birlikte ince ince kıyılmış)
1/4 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı sarımsak tuzu (isteğe göre)

İlk olarak kinoayı 2 bardak suda 10 15 dk. kadar bekletin. Bu sırada rta boy tencereye 2 bardak su ve 1/2 çay kaşığı tuzu yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kinoayı ekleyin ve ateş sıcaklığını en az seviyeye düşürün.
18-20 dakika boyunca bu karışımı karıştırarak pişirin.(kinoa tüm suyu çekene kadar da devam edebilirsiniz). Kinoalar suyu çektikten sonra bir kaç dakika soğumaya bırakın.
Geniş bir kapta pişmiş kinoa, çedar peyniri, lor peyniri, havuç, yumurtalar, un, yeşil soğanlar, ince kıyılmış soğanları, karabiber ve sarımsak tuzunu ekleyin ver iyice karıştırın.
Tavanı yapışmayacak(teflon) bir tavayı zeytinyağı ile yağlayın ve orta sıcaklıkta ısıtın.
Malzemenizden 1/3 bardak büyüklüğünde parçalar kopartın ve 2 parmak kalınlığında yuvarlak köfte formları haline getirin. Malzemelerinden bu köfte formunda ortalama 12 adet köfte elde edene kadar devam edin
Köfteleriniz her bir yönü yaklaşık 4 dakika kadar kahverengi-altın sarısı renk alana kadar pişirdikten sonra servise hazır olacaktır.