4 adet pişmiş köy yufkası
1 kalıp beyaz peynir
3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
Köy yufkaları ortadan kesilir. Kesik, düz tarafına ezilmiş peynir konur ve rulo yapılır. Hapsi böyle hazırlanır. 4 parmak eninde bıçakla kesilir. Yağlanmış tepsiye sıkı sıkı dizilir. Tereyağı eritilir. Süt ve yumurta ilave edilir ve güzelce çırpılır. Tepside bulunan tiridlerin üzerine gezdirilir. 180 derece fırına verilir. Kızarana kadar pişirilir.
