Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı ev eriştesi
160 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz
3,5 su bardağı sıcak su

Tencereye tereyağı konup iyice kızınca içine erişteler atılır.
Erişteler rengi değişip kahverengiye yakın olana kadar kavrulur.
Kavrulduktan sonra 3,5 su bardağı sıcak su ve tuz eklenerek kısık ateşte ağzı kapalı pilav gibi pişirilir.
Eğer suyunu çektiğinde hala pişmemiş, tadında dirilik varsa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.