Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yufka
175 gr margarin
2 çay bardağı su
1 adet yumurta sarısı
350 gr ciğer
1 adet soğan
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı yenibahar

Dolmalık fıstıkları 50 gr kadar margarin ile kavurun. Küp doğranmış soğan, kuş üzümü, tuzu ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Ciğeri bol suyla yıkayıp haşlayın. Ciğerler haşlandıktan sonra küçük parçalar şeklinde kesip soğanlı harca ekleyin ve kavurmaya devam edin. Bir yufkayı düz bir zemine sererek üzerine hafif su serpin. üzerine fırçayla margarin sürün. Yufkanın karşılıklı iki kenarını ortada birleşecek şekilde kapatın. Üzerine margarin sürerek diğer iki kenarı kapatın. Elde ettiğiniz kare parçayı artı şeklinde dört eşit parçaya ayırın. Her parçanın içine hazırladığınız içten 1 yemek kaşığı dolusu koyarak zarf gibi kapatın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Yufka bohçalarını ters çevirerek yağladığınız tepsiye dizin. üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis edin.