Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet iri kabak
1 adet yumurta
1 çay bardağı un
Yarım çay bardağı buğday nişastası
Yarım şişe maden suyu
Tuz
Karabiber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Üzerine:
Sarımsaklı yoğurt
Dereotu

Kabakları yıkayalım ve üst kabuklarını kazıyalım, verev verev keselim.
Tencerede tuzlu su kaynatıp. Kaynayan suya atalım bir dakika kadar dursun alt üst edip hemen soğuk akan suya ( çeşme) tutalım. Şoklansınlar. Renkleri bozulmadan ve kabaklar çok fazla yumuşamadan kalsın.
1 yumurtayı derin kaseye kırıp üzerine yarım şise maden suyunu dökelim.
Karıştıralım un ve buğday nişastasını da ekleyelim bir çırpıcı yardımı ile boza kıvamına getirelim. Tuz, karabiber atalım. Tavamıza yağımızı alıp kızdıralım.
Sosumuza kabakları batırıp kızgın yağa atalım.
Arkalı önlü kızartıp kağıt havlu serili tepsiye alalım.
Sarımsaklı yoğurt hazırlayalım. İster nane, kırmızı biber, istersek dereotu ilave edelim. Sıcak servis yapalım.