Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

8 adet kırmızı biber
4 adet orta boy patates
1 çay bardağı haşlanmış mısır tanesi
1 çay bardağı sebze garnitür
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı küp doğranmış kornişon turşu
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Ketçap
Mayonez

Kırmızı biberleri üst kısımlarından kesip içindeki çekirdekleri çıkarın. Üst kısımlarını atmayın servis sırasında üzerini kapatıp sunabilirsiniz.
Tuzlu suda hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kabukları soyulabiliyorsa soyup temizleyin.
İç malzemesi için patatesleri iyice yıkayıp haşlayın.
Pişen patateslerin kabuklarını soyup iç kısmını ezin püre haline getirin. Tereyağını ilave ederek eriyinceye kadar karıştırın.
Rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip dilerseniz diğer malzemeleri üzerine veya içine karıştırarak kumpiri tuz ve baharatlarla tatlandırın.
Biberlerin içine kumpir malzemesini doldurarak fırına verin kaşar peyniri eriyinceye kadar bekletin.
Fırından çıkınca ılıtıp üzerine ketçap, mayonez sıkarak servis yapın.