Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yufka
200 gr margarin
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
100 gr beyaz peynir
1 tutam maydonoz
1 çay kaşığı tuz

Bir kabın içinde peynir, kıyılmış maydanoz ve yumurtanın akı alınarak iyice karıştırılır. 1 su bardağı süt ve yağ, bir kâse içine alınarak bir tutam tuz eklenir ve iyice karıştırılır. Düz bir zemin üzerine ilk yufka serilir ve sütlü yağlı karışım bir fırça yardımı ile her yerine sürülür. İkinci yufka ilk yufkanın üzerine serilir ve aynı yağlama işlemine tabi tutulur. Üçüncü yufkada aynı şekilde serilip yağlandıktan sonra, yufkalar dört ucundan ortada birleşecek şekilde katlanır. Kare şekli alan yufkaların ortasına peynirli karışım serilir ve yufkalar mektup zarfı gibi uçları ortada buluşacak şekilde katlanır. Zarf görünümü alan yufkalar katlama yerinden 4 parçaya kesilir. Ortaya çıkan 4 parça ortadan üçgen şeklinde kesilir ve yağlanmış tepsiye dizilir. Dizilen yufkaların üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişmesi sağlanır.