Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çölyakla Yaşam Dergisi

1 adet tavuk göğsü
Beşamel Sos İçin:
50 gr Porçini mantarı
50 gr tereyağı
25 gr Parmesan peyniri (toz)
70 gr schar un
1 adet sarımsak (dövülmüş)
500 gr süt
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Panelemek İçin:
100 gr Schar un
150 gr galete unu (ege)
2 adet Yumurta

Tavuğu haşlayın ve ince bir şekilde doğrayın. Çok koyu bir beşamel sos tutun. Bu sosun içine baharatları, parmesanı, mantarı(ince doğranmış), sarımsağı ilave edip karıştırın. Bu içi bir gün dolapta bekletin. Köfte şeklini verip önce un, sonra yumurta, sonra galeta ununa bulayarak 2 kat paneleyin ve yağda kızartın.