Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

SOSLU MEKSİKA FASULYELİ YEŞİL MERCİMEK PİLAVI

2 yemek kaşığı margarin
500 gr yeşil mercimek
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 kutu konserve mısır
2 kutu konserve meksika fasulyesi
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
3 su bardağı su

Yeşil mercimekleri haşlayın. Ama çok fazla haşlamayın hafif diri kalsınlar. Mercimekler haşlandıktan sonra suyunu süzgeçte süzüyoruz.
2 yemek kaşığı margarinde sırasıyla meksika fasulyelerini, mısırları ve yeşil mercimekleri kavuruyoruz. İçine 3 su bardağı su koyup pişmeye bırakıyoruz.
Pişince doğranmış dereotu, maydanozu içine karıştırıyoruz.
Sosu için, 2 yemek kaşığı sıvıyağı, nar ekşisini ve tuzu karıştırın.
Bu karışımı yeşil mercimek karışımı ile harmanlayın. Servis yapın.