Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.asyagurme.com

2 Su Bardağı Yasemin veya Basmati Pirinci
3.5 Su Bardağı Tavuk Suyu veya Su
2 Yemek Kaşığı Balık Sosu
1 Çay Kaşığı Zerdeçal
1 Çay Kaşığı Safran
1 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber
1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
1 Adet Yeşil Soğan, İnce doğranmış

3.5 su bardağı tavuk suyunu veya suyu bir tencereye dökün ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamasını beklerken zerdeçalı, safranı, kırmızı pul biberi ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ilave edip, karıştırın.
Kaynayan suya pirinci ve balık sosunu ilave edip, karıştırın ve tekrar kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Pilav suyunu çekince ocağın altını kapatın ve kapağı kapalı olarak 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Yeşil soğan dilimleriyle süsleyerek servis edin.