Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.miele.com.tr

2 Kuzu Kaburga (8 Pirzola)
2 çay kaşığı Biberiye
2 diş Sarımsak, dövülmüş
30 gr. Zeytinyağı
80 gr. acı Hardal
2 çay kaşığı Kimyon
1 çay kaşığı Bal
Yeni çekilmiş Karabiber
¹/4 çay kaşığı Tuz
2 Havuç
1 Tatlı patates
4 adet taze Patates
2 küçük Kırmızı Pancar
2 Soğan
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Biberiye, sarımsak, hardal, kimyon, bal, tuz ve karabiberi karıştırın ve kuzu kaburgasının üstüne sürün. Eti ızgaraya veya gril- kızartma tepsisine yerleştirin ve fırına sürün.
Havuçları ve tatlı patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Patatesleri yıkayın ve ikiye bölün. Soğanları ve kırmızı pancarı soyun ve dilimleyin.
Sebzeyi zeytinyağı ile karıştırın, başka bir fırın tepsisine koyun ve tuz ve karabiber ilave edin. Fırın tepsisini sebze ile birlikte etin altındaki rafa sürün.
Kuzu pirzolasını fırında çıkartın, sebzeyi bir üst rafa sürün ve 10-15 dakika daha pişirin.
Kuzu kaburgayı piştikten sonra aluminyum folyoya sarın, 10 dakika kadar dinlendirin, daha sonra kesin ve sebze ile servis yapın.