Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.asyagurme.com

1 Su Bardağı Kısa Taneli Pirinç
½ Su Bardağı Kepekli Pirinç
½ Su Bardağı Arpa Şehriye
2 Yemek Kaşığı Siyah Pirinç
3 Su Bardağı Su

Bir kasede tüm pirinç tanelerini karıştırın ve akan su berraklaşana dek birkaç kez yıkayın. Suyunu iyice süzdürüp, bir tencereye aktarın ve üzerine 3 su bardağı suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, birkaç saat (en az 1-2 saat) bekletin.
Pilavı önce orta dereceli ateşte yaklaşık 10-12 dakika kaynamaya bırakın. Ardından bir kez karıştırın ve kısık ateşte 10-12 dakika daha pişmeye bırakın. Pişen pilavı ocaktan alın ve kapağını açmadan 10 dakika kadar kendi buharında demlenmeye bırakın. Sıcakken servis edin.