Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.asyagurme.com

250 Gram Dana Eti, Kuşbaşı doğranmış
100 Gram Mantar, Dörde bölünmüş
1 Adet Kabak, Küp kesilmiş
1 Adet Havuç, Küp kesilmiş
1 Adet Patates, Küp kesilmiş
1 Adet Soğan, Küp kesilmiş
1 Adet Yeşil Dolmalık Biber, Küp kesilmiş
3 Adet Yeşil Soğan, Dilimlenmiş
2 Yemek Kaşığı Soya Ezmesi (Doenjang)
1-1.5 Su Bardağı Sıcak Su
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Pul Biber
1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı

Ayçiçek yağını bir tencerede ısıtın. Kuşbaşı doğranmış etleri ilave edin ve orta dereceli ateşte 1 dakika kadar soteleyin. Ardından küp şeklinde kesilmiş kabağı, soğanı, patatesleri, havuç dilimlerini ve mantarları tencereye ilave edin. Tüm malzemeleri 5 dakika boyunca soteleyin.
Bir kasede soya ezmesini ve yaklaşık 1-1.5 su bardağı sıcak suyu çırparak karıştırın. Hazırladığınız karışımı tencereye ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve orta dereceli ateşte 8-10 dakika kadar pişmeye bırakın.
Son olarak kırmızı pul biber, dilimlenmiş yeşil soğan ve küp kesilmiş yeşil biberleri ilave edip, karıştırın. Tencerenin kapağını tekrar kapatın ve yaklaşık 2-3 dakika daha pişirip, ocağın altını kapatın. Yanında buharda pişmiş sade pilav ile sıcakken servis edin.

Not: Bu tarifte istediğiniz mantar çeşidini kulanabilirsiniz. Kullanacağınız mantarlar büyük ise, küp şeklinde doğramanız sebzelerin pişme süreleri açısından önemli olacaktır.