Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kullanılacak malzeme:
1 kilo kokulu olgun kayısı,
100 gram toz şekeri,
yeteri kadar su.

Yapımı:
Taze kayısıların çekirdeklerini çıkardıktan sonra bunları dörde bölmeli. Bir kâseye bir sıra bölünmüş kayısı dizmeli. Üstüne şeker serptikten sonra ikinci sırayı dizmeli. Böylece bir kayısı, bir şeker sırası yaparak kayısıları bitirmeli. Kâsenin üstünü örtüp bunları bir gece dinlendirmen.
Ertesi gün temiz bir astarlık beze bunları koymalı ve ezerek suyunu süzmeli. Sıkmadan ezilmiş olan astarlık bezdeki kayısıları tekrar kâseye koyup sulandırmalı. Tekrar astarlık beze koymalı ve sıka sıka bunları iyice süzmeli. Sonra birinci ve ikinci defa süzülmüş suları birleştirip bardaklara boşaltmalı ve servis yapmalı.

ML® Kayısı Şerbeti için tıklayın