Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.asyagurme.com

200 Gram Taze Krema Peyniri
60 Gram Esmer Şeker
2 Adet Yumurta, Çırpılmış
150 Mililitre Krema
1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
3 Yemek Kaşığı Un
20 Gram Tereyağı, Eritilmiş
Tabanı için:
130 Gram Vanilya Aromalı Gofret
40 Gram Tereyağı, Oda sıcaklığında

Dikdörtgen bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Fırını 180 derecede önceden ısıtın.
Vanilya aromalı gofretleri rondodan geçirin. (Eğer rondonuz yoksa bir buzdolabı poşetinde gofretleri un ufak olana dek parçalayın. Ardından oda sıcaklığında yumuşamış olan 40 gram tereyağını ilave edin ve iyice birbirine yedirin. Hazırladığınız taban karışımını yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına dökün ve iyice bastırın. Bir kenarda bekletin.
Bir kasede krema peynirini tel çırpıcı yardımıyla çırpın. Şekeri ilave edin ve çırpmaya devam edin. Ardından çırpılmış yumurtaları azar azar ilave edin. Tüm malzemeleri iyice çırptıktan sonra kremayı ilave edin ve çırpmayı sürdürün. Sonrasında limon suyunu ilave edin ve birkaç kez çırpın. Ardından elekten geçirilmiş unu ve son olarak da eritilmiş tereyağını ilave edip, tüm malzemeleri iyice çırpın.
Hazırladığınız cheesecake karışımını kek kalıbına dökün ve fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız cheesecake'i oda sıcaklığında soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra 2-3 saat boyunca buzdolabında bekletin. Keskin bir bıçak yardımıyla dilimleyip, servis edin.

Not: Cheesecake'i streç filme sarıp buzdolabında muhafaza edin.