Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.miele.com.tr

450 gr. Un
1/2 küp Maya (21 gr.) veya 1/2Paket (10gr.) Kuru Maya
4 Yumurta
50 gr. Zeytinyağı
100 gr. Jambon, ince doğranmış
100 gr. Pecorino, rendelenmiş
1 çay kaşığı Mercanköşk, rendelenmiş
1/2-1 çay kaşığı Tuz
100 gr. Ceviz, çekilmiş
100 gr. siyah zeytin, doğranmış

Un, maya, yumurta ve zeytinyağı ile pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Oda sıcaklığında yaklaşık 60 dakika kabarmaya bırakın.
Daha sonra jambon, peynir, mercanköşk ve tuzu karıştırın, çekilmiş cevizle birlikte hamura katın. Sonunda kalın doğranmış zeytinleri dikkatlice hamura ilave edin.
Çok yumuşak olan hamuru yağlanmış bir kutu kalıba koyun, 50°C ısıda Üst-Alt Isıtma programında 60 dakika kabarmaya bırakın. Ekmeği uzunlamasına çizin ve kızarıncaya kadar pişirin.