Hamuru için:
350 g beyaz un
½ küp maya, ufalanmış
2,25 dl ılık su
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
200 g şeker domates, konserve, sapı çıkarılmış
2 dilimler pişmiş sosis, şeritler halinde kesilmiş
5 siyah zeytin, çekirdeksiz, ikiye bölünmüş
4 büyük mantar, dilimlenmiş
Geniş yapraklı kekik
Karabiber
150 g mozarella, ince dilimler halinde doğranmış
Hamur için tüm malzemeleri kabarık bir hamur halinde yoğurun. Üstü nemli bir bezle kapatılmış kabın içinde hamurun oda sıcaklığında 11½ saat boyunca iki kat hacme ulaşana kadar kabarmasını bekleyin.
Hamuru açın, pişirme kağıdı kaplı fırın tepsisi üzerine koyun.
Domates parçalarını, sosisleri, zeytinleri ve mantarları hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın, oragano ve karabiberle baharatlayın, mozzarella dilimlerini eşit şekilde üstüne koyun. Tepsiyi ısıtılmış fırına sürün ve pizzayı pişirin.
